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共享餐厅解决方案
想让你的餐厅不愁客源吗?
想让员工不频繁跳槽离职吗?
想让连锁展店速度更快吗? 
“王者以民为天,而民以食为天”《汉书。郦食其传》

从古至今吃饭是人生命存在基本的条件,现代人对于吃的定义,早已不再局限于吃饱、吃好,更多的在追寻一种饮食中内含的文化,一种精神。所以,餐饮行业永远是朝阳行业。从事餐饮行业者不必担心这个行业会被颠覆,但却无时无刻都在担心自己的餐饮店被颠覆、被淘汰。

新冠疫情已经三年啦,对于餐饮从业者带来巨大挑战,让很多想开店的、想创业的人都望而却步。当下的投资者,更多的在观望,更多的愿意把钱投入到“轻资产”、“风险低”的项目上。众筹餐厅、共享餐厅模式也因此而风靡。而这种模式的成功关键有多个因素,比如餐厅菜品、环境、服务等,而其中更重要的一个因素就是股东之间的信任因素,如何让每个股东知道自己应该分多少钱呢?如何让每一笔消费都有数据可查呢?解决了这个问题,就解决了大家心照不宣的信任问题。
众筹模式本文不谈,本文主要谈一下共享餐厅模式。我们公司做的《共享餐厅消费股东模式落地解决方案》(以下称本方案)就可以通过信息化系统的搭建,让每个消费股东对自己拓展顾客的消费情况及分红情况了若指掌,从而大大增加拓展的动力。其实,每个餐厅都是自带流量的,就看你是否发现了这个流量的金饭碗。

首先对一个概念达成共识:“钱是越分越多的”。对此概念有疑虑的,不适合做共享餐厅。一个人干不过一个团队,一个团队干不过一个系统,一个系统干不过一个模式,我们有好的模式,只需组建一个能干的团队,成功一定会属于我们的。
一、共享餐厅带来的好处
1、把门店闲置资源和员工100%盘活增收
①实现门店业绩快速翻倍
②快速稳定老客户,拓展新客户
③把有资源的人变成你的共享合伙人
2、员工变合伙人——用机制代替传统管理,       一招点燃员工积极性
①稳定优秀员工
②点燃每一个员工的服务热情
③让每个员工和老板一样创造业绩
3、共享商圈——打造线下商圈流量共享平台
①区别于传统异业联盟
②把门店客源快速翻倍增收
③为门店引流至少10倍客源
二、共享餐厅如何共享
共享餐厅以互联网思维+餐饮+共享经济模式,打造全新的餐饮模式。如果餐厅的经营状况不是饱和状态,每天都有闲置的桌台,便可以共享出来,让更多的消费型股东加入进来,他们给餐厅带来生意的同时,也可以赚取收入。

餐厅的所有权和管理运营权依然归属餐厅的投资经营者,而消费股东不是真正有股权的股东,不参与餐厅的经营和分红,餐厅的亏损对其也没有影响,只是对于他发展的顾客的消费额提取毛利的一个比例。

举个例子:一个消费股东发展了100个顾客来店消费,一个月产生了10万元的营业收入,餐厅扣除原材料成本及员工工资后的毛利是20%,即20000元,根据股东协议签订的比例,股东分红毛利的40%,即8000元,如此一年下来是96000元。(以上比例都可以餐厅自己来定义)。
三、共享餐厅如何与消费股东建立信任
任何的口头承诺和手工账都无法让消费股东真正放心数据的准确性,如果我们可以通过信息化建立消费股东和他发展的每一位顾客之间的人脉联系,只要他发展的顾客到店消费或储值,他的手机就会马上收到信息提醒,而且看到分佣金额,这样就会让消费股东对此极度信赖并且乐此不疲啦。而这些我们都可以通过软件系统去实现!
四、消费股东如何拓展顾客并建立联系
对于传统的思路,是很难想象的。但我们处在互联网高度发达的最好的时代,这一切都不是问题。信息化软件可以搞定这一切,让股东和餐厅都无后顾之忧。

举个例子:消费股东的分红卡里,我们绑定100个金牌菜(比如烤鸭)的菜品券,然后股东可以把这些券转赠给他认为有消费能力的100个朋友,这100个朋友只要领了电子券,就会自动成为他的下线拓展顾客,他们到店消费的时候,股东的手机微信里就会收到信息,都是实时的。他能且只能看到自己发展的顾客的消费情况,对于餐饮店而言,其他营业状况的隐私性也保障了。如此,只要定期给消费股东兑现分钱,一切都美好的持续下去啦。
五、哪些人可以成为消费股东
1.公司的员工可以成为消费股东及股东的拓展者;
2.对于老餐厅,那些一年消费金额较多的顾客是潜在股东;
3.周边的异业伙伴,比如汽车美容店、美容美发店、健身会所等;
4.新媒体大V,比如短视频探店主播、美食公众号所有者等;
5.对于新餐厅,可以找圈子里的亲朋好友;
6.收入较高的上班族,他们有投资意愿和圈子,没有做副业的时间。
六、消费股东如何进行管理
1、 成为股东的门槛:根据每个城市及餐饮店的定位,去设定门槛,不可过高,也不可过低,可以分几个档次。常规做法是消费股东充值享受不同的分红待遇,同时卡内金额可以正常在店消费,享受股东卡贵宾待遇,没有任何亏损的风险。比如可以设定充值5000元的消费股东,分红比例为10%;充值10000元的分红20%,充值30000元的分红30%。

2、 分红发放方式:可以约定好每月发放时间,直接通过银行转账等方式发放;也可以采用更加社交化的方法方式,每月约所有股东到店开一个茶话会,现场发放,聚餐交流,此方法想过更佳。

3、 体验股东卡:很多消费股东可能对模式存在顾虑,前期可以用体验股东卡的形式去拓展,让他们体验返佣的金额,只是金额只能用于消费,不能提现。
综上所述,一个好的商业模式会带来事半功倍的奇效,看似餐厅分出了利润,但是因为多了更多的“销售员”,经营饱和,提高了餐厅的人效、坪效,也就提高了毛利率、净利润,实现了老板、股东、员工、顾客的共赢生态。这就是“钱越分越多”的道理。